西班牙海鮮燉飯

2024年10月18日

材料（4-6人份）

作法（調理時間：約70分鐘）

預熱烤箱：將烤箱預熱至230°C，設定定時器5分鐘（預熱時間：約10分鐘）。
準備番紅花水：將材料A（番紅花和溫水）放入碗中，攪拌均勻，靜置約15分鐘讓其顯色。
準備食材：洋蔥和大蒜切碎。蛤蜊吐沙後洗淨，花枝去內臟後切成圓圈狀，雞肉切成一口大小的小塊，小番茄去除莖部後切成四等分。
混合米與調料：將米、洋蔥、大蒜和橄欖油放入碗中攪拌均勻。
初步烘烤：將步驟4的混合物鋪平在烤盤上，放入預熱至230°C的烤箱下層，烘烤5分鐘。
加入液體和食材：取出烤盤，加入A（番紅花水）和B（調味料），稍微鋪平，依序加入雞肉、小番茄、花枝、蛤蜊、蝦子。提示：在操作過程中，保持烤箱門關閉以防溫度下降。
烘烤：將烤盤放回烤箱下層，繼續以230°C烘烤30分鐘。
餘熱完成：烘烤完成後，將烤盤留在烤箱中利用餘熱放置10分鐘。
裝飾：最後用切碎的香菜和檸檬片裝飾，然後即可享用。