紫心蕃薯腰果濃湯

材料 ＜2人份＞

【 主要食材 】

• 紫心蕃薯／紫薯 / 100g
• 腰果 / 40g
• 意大利青瓜 / 半條
• 洋蔥 / 1/4個
• 蒜蓉 / 1湯匙
• 薑粒 / 1/2茶匙
• 水 / 300ml
• 迷迭香（只取葉）/ 少許
• 鹽 / 少許

【 做法 】

1. 紫心蕃薯/紫薯洗淨，用錫紙包好，放入焗爐 200 度焗 35 分鐘，然後取出蕃薯肉。

2. 腰果以適量的水浸軟，切成花生大小。

3. 意大利青瓜及洋蔥切粒。

4. 將所有材料放入熱湯豆漿機，按 hot blend 模式。完成後加入鹽調味。

【 Tips 】

・用焗的方式處理紫心蕃薯/紫薯，可保留其營養和香氣，令味道更突出。

食譜作者 _c9diary