藍莓乳酪慕絲蛋糕

材料 ＜2人份＞

【 主要食材 】

• 芋頭 / 80g
• 糖 / 15g
• 燕麥 / 45g

【 餡料 】

• 藍莓 / 40g
• 希臘乳酪 / 140g
• 牛奶 / 40g
• 羅漢果糖 / 30g
• 魚膠粉 / 5g
• 清水 / 10-15ml

【 做法 】

1. 先將芋頭蒸熟，加入糖，壓成蓉，加入燕麥粒攪勻。

2. 將芋頭餅底壓入蛋糕模，壓平，放入已預熱好的焗爐， 150 度焗 10 分鐘。待涼後備用。

3. 將藍莓，希臘乳酪，牛奶，糖加入多功能熱湯豆漿機中，按沙冰模式。

4. 將清水和魚膠粉攪勻，用熱水座溶。備用。

5. 藍莓乳酪完成後，建議放在室溫約 15 分鐘，之後加入魚膠粉溶液攪勻。

6. 最後過篩倒入蛋糕模中，放入雪櫃冷藏 3 小時以上。

食譜作者 heal.the.lifeee