紫心蕃薯腰果濃湯
材料 ＜2人份＞
【 主要食材 】
- 紫心蕃薯／紫薯 / 100g
- 腰果 / 40g
- 意大利青瓜 / 半條
- 洋蔥 / 1/4個
- 蒜蓉 / 1湯匙
- 薑粒 / 1/2茶匙
- 水 / 300ml
- 迷迭香（只取葉）/ 少許
- 鹽 / 少許
【 做法 】
1. 紫心蕃薯/紫薯洗淨，用錫紙包好，放入焗爐 200 度焗 35 分鐘，然後取出蕃薯肉。
2. 腰果以適量的水浸軟，切成花生大小。
3. 意大利青瓜及洋蔥切粒。
4. 將所有材料放入熱湯豆漿機，按 hot blend 模式。完成後加入鹽調味。
【 Tips 】
・用焗的方式處理紫心蕃薯/紫薯，可保留其營養和香氣，令味道更突出。
食譜作者 |