小丸子豆腐布甸

材料 ＜2人份＞

【 主要食材 】

• 黃豆 / 40g
• 水 / 600g
• 牛奶 / 200g
• 糖 / 35g
• 魚膠粉 / 14g

【 配料 】

• 白玉粉 / 45g
• 水 / 30g

【 做法 】

1. 將黃豆和水放入熱湯豆漿機內，然後選擇 Soymilk 模式製作豆漿，以隔袋隔渣/過篩令豆漿更滑。

2. 將 400 克豆漿、牛奶及糖拌勻加熱。 然後加入已浸泡的魚膠粉拌勻。將液體過篩兩次，倒入杯中，冷藏數小時至凝固，表面灑上黃豆粉即可食用。

3. 白玉丸子：將白玉粉和水拌勻，搓成丸子，在沸水煮至丸子浮面，再煮 1-2 分鐘，瀝乾備用。 

食譜作者 123cookwithme