Bagel 貝果
材料 ＜4件＞
【 主要食材 】
- 中筋麵粉 / 140g
- 泡打粉 / 10g
- 鹽 / 4g
- 希臘乳酪 / 140g
- 蛋白 / 1隻
- 黑白芝麻 / 適量
- 炸蒜 / 適量
- 乾洋蔥片 / 適量
【 做法 】
1. 將中筋麵粉、泡打粉、鹽攪拌均勻，然後加入乳酪拌勻成團(看起來會像麵包碎)。
2. 枱上灑一點麵粉，放麵團在枱上，手搓3分鐘。搓至表面光滑且有筋性。
3. 麵團放入碗中，蓋上保鮮紙，靜止30分鐘。
4. 將麵團分割成 4份，每個小麵團搓成18cm的長條，然後將頭尾上下黏緊，整理一下成Bagel形狀。
5. 氣炸鍋預熱140℃。
6. 在Bagel表面掃上蛋白，灑上黑白芝麻、炸蒜和乾洋蔥片。
7. 在炸籃中放入Bagel，炸15分鐘。
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