紙包薑蔥雞

材料 ＜2人份＞

【 主要食材 】

• 雞扒 / 2塊
• 冬菇 / 5隻
• 雲耳 / 8朵
• 蔥 / 2條

【 醃料 】

• 蠔油 / 1 .5湯匙
• 醬油 / 1 .5湯匙
• 糖 / 1茶匙
• 白胡椒粉 / 1/4茶匙
• 黃原膠 / 1/8茶匙
• 薑 / 3片

【 做法 】

1. 冬菇 、雲耳浸1-2小時。蔥切段。薑用刀背拍鬆切小塊。

2. 雞扒切成小塊，加醃料拌勻，醃30分鐘以上。再與冬菇 、雲耳、蔥拌勻。(冬菇雲耳不用瀝得太乾，保留少許水份蒸焗效果更好。)

3. 氣炸鍋預熱185度5分鐘。

4. 取一大張牛油紙，將已拌勻的食材放在牛油紙上，對摺牛油紙，像包餃子般把牛油紙摺好。

5. 將紙包雞放入氣炸鍋中，焗20-25分鐘。

食譜作者 kaso.kitchen