紙包薑蔥雞
材料 ＜2人份＞
【 主要食材 】
- 雞扒 / 2塊
- 冬菇 / 5隻
- 雲耳 / 8朵
- 蔥 / 2條
【 醃料 】
- 蠔油 / 1 .5湯匙
- 醬油 / 1 .5湯匙
- 糖 / 1茶匙
- 白胡椒粉 / 1/4茶匙
- 黃原膠 / 1/8茶匙
- 薑 / 3片
【 做法 】
1. 冬菇 、雲耳浸1-2小時。蔥切段。薑用刀背拍鬆切小塊。
2. 雞扒切成小塊，加醃料拌勻，醃30分鐘以上。再與冬菇 、雲耳、蔥拌勻。(冬菇雲耳不用瀝得太乾，保留少許水份蒸焗效果更好。)
3. 氣炸鍋預熱185度5分鐘。
4. 取一大張牛油紙，將已拌勻的食材放在牛油紙上，對摺牛油紙，像包餃子般把牛油紙摺好。
5. 將紙包雞放入氣炸鍋中，焗20-25分鐘。
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