香辣蔥爆牛肉

材料 ＜2人份＞

【 主要食材 】

• 肥牛片  / 280 克
• 大條京蔥 (斜切)  / 1 條
• 蒜片  / 2 粒
• 薑絲 / 3 片

【 醬汁 】

• 生抽  / 1/2 湯匙
• 老抽  / 1/2 湯匙
• 米酒  / /2 湯匙
• 蠔油  / 1/2 湯匙
• 麻油  / 1/2 湯匙
• 孜然粉  / 1/2 茶匙
• 指天椒粉  / 1/2 茶匙
• 辣椒乾片  / 1/2 茶匙
• 白胡椒粉 / 1/4 茶匙

【 做法 】

1. 肥牛片解凍，切成 3 份備用。

2. 醬汁材料混合妥當。

3. 把所有材料混合。

4. 置入鋪有錫紙的兩用烤盤。

5. 蓋上蓋，以 260 度焗 7 分鐘。

6. 喜歡芫茜的朋友，可於上碟前放上芫茜才進食。

【 Tips 】

・選購肥牛時，可挑選較厚身的來享調。
・食譜中使用的香料，可於街市雜貨店購買。
・京蔥切成約 1 厘米厚度，這樣煮好還能有爽脆口感。
・盡量把材料放得平均，享調時受熱也更均勻。

食譜作者 Aladdin Official