焗蕃茄豬扒飯

材料 ＜2人份＞

【 主要食材 】

• 豬排  / 250 克
• 珍珠米  / 260 克
• 熱水  / 360 毫升
• 番茄醬  / 1 碗
• 蕃茄  / 1 個
• 洋蔥  / 1/4 個
• Mozzarella芝士  / 適量
• 香草 / 適量

【 醃料 】

• 水  / 1 湯匙
• 生抽  / 2 茶匙
• 糖  / 1 茶匙
• 蒜粉  / 1/2 茶匙
• 胡椒粉 / 適量

【 做法 】

1. 豬排先用刀背揼鬆肉質，再以醃料醃製30 分鐘。

2. 豬排放入已放上圓形烤網的兩用烤盤中並加蓋，放入焗爐以 220 度烤焗 10 分鐘至熟透，取出切件備用。

3. 米洗淨後加熱水， 兩用烤盤加蓋， 以280 度烤焗 15 分鐘將米煮熟。

4. 在已熟透的米飯上放上豬扒、蕃茄醬、芝士和香草。

5. 最後，再以 200 度烤焗 10 分鐘，至芝士表面變成金黃色即成。

【 Tips 】

合併好的豬排飯，不要重疊得太厚，以免放入焗
爐時表面觸碰到發熱線。

食譜作者 Aladdin Official