意大利香草包

材料 ＜1件＞

【 主要食材 】

• 高筋麵粉  / 100 克
• 低筋麵粉  / 50 克
• 速發乾酵母  / 1.5 克
• 黃砂糖  / 5 克
• 海鹽  / 1 克
• 雜香草乾  / 1/3 茶匙
• 新鮮迷迭香 (略剪碎備用)  / 1 茶匙
• 水  / 100 克
• 橄欖油 / 1 茶匙

【 配料 】

• 橄欖油 / 1茶匙
• 黑橄欖、車厘茄、黑胡椒、新鮮迷迭香、七味粉、芝士粉、海鹽  / 各適量

【 做法 】

1. 所有材料 ( A ) 拌勻，搓揉至光滑狀，麵糰搓至具延伸性即可。

2. 蓋好發酵兩倍大，需時約１小時 15 分鐘，發酵時間視天氣溫度而改變。

3. 兩用烤盤底先掃上少許橄欖油。發酵完成後用手按平成薄麵皮，放在已鋪上牛油紙的兩用烤盤上。

4. 蓋好後，再發酵 30 分鐘。

5. 麵皮掃上橄欖油，用手指隨意戳出一些小洞，舖上材料 ( B ) ，放進焗爐 170 度焗約 15 分鐘。

食譜作者 Aladdin Official