布朗尼餅乾

材料 ＜16件＞

【 主要食材 】

• 黑朱古力  / 100 克
• 無鹽牛油  / 20 克
• 全蛋  / 55 克
• 黃砂糖  / 35 克
• 低筋麵粉  / 30 克
• 梳打粉  / 2 克
• 入爐朱古力粒  / 35 克
• 糖霜(沾糰用) / 10 克

【 做法 】

1. 牛油和黑朱古力隔水加熱，至朱古力及牛油溶化成液態。

2. 雞蛋加糖打散，分次加入牛油朱古力混合液裡拌勻。

3. 低筋麵粉和梳打粉混合後篩入步驟 ( 2 ) 的混合液裡拌勻。

4. 加入朱古力粒拌勻。

5. 放進雪櫃普通格冷藏 30 至 60 分鐘。

6. 從雪櫃取出，分成約 16 份，滾圓成小圓球。

7. 沾上糖霜，排放已上牛油紙的兩用烤盤上，160 度烘烤約10 至 12 分鐘。

【 Tips 】

・完成的朱古力混合物，必須冷藏至硬身才能使用。
・黑朱古力濃度隨喜，此食譜選用 70% 黑朱古力。

食譜作者 Aladdin Official