酸辣烤魚

材料 ＜2人份＞

【 主要食材 】

• 倉魚 / 1 條

【 醃料 】

• 青檸 (搾汁)  / 3 個
• 酸梅 (去核)  / 2 粒
• 香茅  / 1 支
• 芫茜  / 3 棵
• 辣椒  / 2 隻
• 蒜頭  / 2 粒
• 檸檬葉  / 4 片
• 魚露  / 1 湯匙
• 糖 / 2 茶匙

【 做法 】

1. 醃料放入攪拌器打碎，備用。

2. 倉魚洗乾淨後抹乾，在魚的底面劃上兩刀。

3. 倉魚用醃料醃製 10 分鐘。

4. 用牛油紙包裹倉魚，以 240 度烤焗 15 分鐘。

【 Tips 】

利用牛油紙或鍚紙將魚包裹，可以鎖住水份和汁料，令魚肉更嫩滑。

食譜作者 Aladdin Official