薑汁焦糖燉蛋

材料 <3件>

【 主要食材 】

  • 淡忌廉  / 125 克
  • 鮮奶  / 125 克
  • 黃砂糖  / 15 克
  • 蛋黃  / 2 顆
  • 薑汁 / 2 湯匙

          【 做法 】

          1. 忌廉加蛋黃拌勻。

          2. 將少許鮮奶倒入步驟(1),並將餘下鮮奶煮滾,加糖煮至糖溶化。

          3. 將忌廉蛋奶液拌勻,分次加入熱鮮奶拌勻。

          4. 接著加入薑汁拌勻,倒入烤杯中。

          5. 兩用烤盤注入熱水約 1 厘米高,放上烤杯,放入焗爐,200 度隔水蒸焗 20 分鐘。

          6. 出爐後放涼,放進雪櫃冷藏約 2 小時。

          7. 進食前, 先在表面撒上黃砂糖( 份量外),用火槍把糖燒至金黃色即可。

          【 Tips 】

          ・如果不喜歡凍吃,也可以趁熱品嚐。

           

           

          食譜作者

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