薑汁焦糖燉蛋

材料 ＜3件＞

【 主要食材 】

• 淡忌廉  / 125 克
• 鮮奶  / 125 克
• 黃砂糖  / 15 克
• 蛋黃  / 2 顆
• 薑汁 / 2 湯匙

【 做法 】

1. 忌廉加蛋黃拌勻。

2. 將少許鮮奶倒入步驟（1），並將餘下鮮奶煮滾，加糖煮至糖溶化。

3. 將忌廉蛋奶液拌勻，分次加入熱鮮奶拌勻。

4. 接著加入薑汁拌勻，倒入烤杯中。

5. 兩用烤盤注入熱水約 1 厘米高，放上烤杯，放入焗爐，200 度隔水蒸焗 20 分鐘。

6. 出爐後放涼，放進雪櫃冷藏約 2 小時。

7. 進食前， 先在表面撒上黃砂糖( 份量外)，用火槍把糖燒至金黃色即可。

【 Tips 】

・如果不喜歡凍吃，也可以趁熱品嚐。

食譜作者 Aladdin Official