牛油鹽烤鯖魚

材料 <2人份>

【 主要食材 】

  • 鯖魚  / 1/2 條
  • 牛油  / 5 克
  • 幼鹽  / 1/2 茶匙
  • 黑椒  / 少許
  • 蔥絲  / 少許
  • 醬油  / 少許
  • 檸檬 / 1/8 個

          【 做法 】

          1. 急凍鯖魚解凍洗淨後,廚紙印乾水份。

          2. 把幼鹽平均灑於魚肉身上,靜候 10 分鐘。

          3. 兩用烤盤放入圓形烤網,把魚件放上,魚皮向下。

          4. 以 280 度焗 7 分鐘。

          5. 焗好後,再放上牛油、黑椒碎及蔥絲。

          6. 進食時,拌以醬油和檸檬汁即成。

          【 Tips 】

          ・烤焗時把魚皮朝上,便可以做出表面少許酥脆的效果。

           

           

          食譜作者

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