焗蕃茄豬扒飯
材料 ＜2人份＞
【 主要食材 】
- 豬排 / 250 克
- 珍珠米 / 260 克
- 熱水 / 360 毫升
- 番茄醬 / 1 碗
- 蕃茄 / 1 個
- 洋蔥 / 1/4 個
- Mozzarella芝士 / 適量
- 香草 / 適量
【 醃料 】
- 水 / 1 湯匙
- 生抽 / 2 茶匙
- 糖 / 1 茶匙
- 蒜粉 / 1/2 茶匙
- 胡椒粉 / 適量
【 做法 】
1. 豬排先用刀背揼鬆肉質，再以醃料醃製30 分鐘。
2. 豬排放入已放上圓形烤網的兩用烤盤中並加蓋，放入焗爐以 220 度烤焗 10 分鐘至熟透，取出切件備用。
3. 米洗淨後加熱水， 兩用烤盤加蓋， 以280 度烤焗 15 分鐘將米煮熟。
4. 在已熟透的米飯上放上豬扒、蕃茄醬、芝士和香草。
5. 最後，再以 200 度烤焗 10 分鐘，至芝士表面變成金黃色即成。
【 Tips 】
合併好的豬排飯，不要重疊得太厚，以免放入焗
爐時表面觸碰到發熱線。
食譜作者 Aladdin Official |
