烤春雞

材料 ＜2人份＞

【 主要食材 】

• 春雞  / 1 隻 (500克)
• 洋蔥片  / 1/2 個
• 牛油  / 1 茶匙
• 百里香 / 1 小撮

【 醃料 】

• 孜然粉  / 1 茶匙
• 紅椒粉  / 1 茶匙
• 蒜粉  / 1/2 茶匙
• 黑椒碎  / 1/2 茶匙
• 紅酒醋  / 2 茶匙
• 喼汁  / 2 茶匙
• 老抽 / 1 茶匙

【 做法 】

1. 春雞洗淨，剪去由雞尾、背脊骨、頸部位置。

2. 翻開雞隻放平，用廚紙吸乾水份。

3. 把醃料混合並平均塗於雞上醃 15 分鐘。

4. 將洋蔥片放於兩用烤盤後放上雞隻。

5. 在雞表面放上牛油、黑椒碎和百里香。

6. 將爐預熱 160 度 1 分鐘。

7. 蓋上蓋，放入爐焗 30 分鐘。

8. 稍為放涼後即可切件上碟享用。

【 Tips 】

・挑選春雞時，一般以法國品種比較好吃。
・洋蔥宜選擇厚肉的，烹調時可令雞隻更濕潤。
・焗好後，最好先靜置 10 分鐘後才切件享用。

食譜作者 Aladdin Official