烤春雞
材料 <2人份>
【 主要食材 】
- 春雞 / 1 隻 (500克)
- 洋蔥片 / 1/2 個
- 牛油 / 1 茶匙
- 百里香 / 1 小撮
【 醃料 】
- 孜然粉 / 1 茶匙
- 紅椒粉 / 1 茶匙
- 蒜粉 / 1/2 茶匙
- 黑椒碎 / 1/2 茶匙
- 紅酒醋 / 2 茶匙
- 喼汁 / 2 茶匙
- 老抽 / 1 茶匙
【 做法 】
1. 春雞洗淨,剪去由雞尾、背脊骨、頸部位置。
2. 翻開雞隻放平,用廚紙吸乾水份。
3. 把醃料混合並平均塗於雞上醃 15 分鐘。
4. 將洋蔥片放於兩用烤盤後放上雞隻。
5. 在雞表面放上牛油、黑椒碎和百里香。
6. 將爐預熱 160 度 1 分鐘。
7. 蓋上蓋,放入爐焗 30 分鐘。
8. 稍為放涼後即可切件上碟享用。
【 Tips 】
・挑選春雞時,一般以法國品種比較好吃。
・洋蔥宜選擇厚肉的,烹調時可令雞隻更濕潤。
・焗好後,最好先靜置 10 分鐘後才切件享用。
食譜作者 Aladdin Official |
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