泰式魚餅

材料 ＜2人份＞

【 主要食材 】

• 鯪魚肉  / 200 克
• 免治豬肉  / 150 克
• 法邊豆  / 100 克
• 檸檬葉 / 2 片

【 醃料 】

• 紅咖哩醬  / 2 湯匙
• 魚露  / 1 茶匙
• 糖 / 1 茶匙

【 做法 】

1. 先將法邊豆洗淨切粒，檸檬葉去莖切成蓉。

2. 將所有材料及調味料拌勻。

3. 將魚肉餡搓成圓球後，稍為壓扁成魚餅。

4. 兩用烤盤內放上圓形烤網，魚餅掃油，以 260 度烤焗 8 分鐘。

5. 反轉魚餅再烤焗 5 分鐘即可。

【 Tips 】

・可按個人口味，將紅咖哩醬分量增減。
・法邊豆經烤焗後，仍能保持爽脆。
・可按個人口味，選用豆角取代法邊豆。

食譜作者 Aladdin Official