抹茶心太軟

2024年3月5日

材料 <4件>

【 主要食材 】

  • 低筋麵粉  / 60 克
  • 無鹽牛油  / 120 克
  • 白朱古力  / 160 克
  • 抹茶粉  / 12 克
  • 糖霜  / 20 克
  • 全蛋  / 1 隻
  • 蛋黃  / 2 隻
  • 鹽 / 1 克

          【 飾料 】

          • 糖霜 / 2 茶匙

          【 做法 】

          1. 先將牛油和白朱古力,座熱水至溶解,加以拌勻。

          2. 全蛋和蛋黃加入糖霜打發均勻,再混入朱古力溶液中。

          3. 篩入低筋麵粉和抹茶粉,拌勻。

          4. 烤杯內薄薄抹上牛油,再灑上麵粉以方便脫模。

          5. 將適量的麵糊倒入烤杯。

          6. 放在方型網架上,200 度烤焗 8 分鐘。

          7. 將心太軟反轉倒模於碟上,灑上適量的糖霜作裝飾即成。

          【 Tips 】

          ・若所用白朱古力偏甜,又或是需要做少甜版本,糖霜即可省略。
          ・適宜趁熱享用,待涼後流心便會變為結實。
          竹籤盡量用長的,可放上烤盤上後,材料不向下沉,焗出來更均勻。

           

           

          食譜作者

          Aladdin Official