抹茶心太軟

材料 ＜4件＞

【 主要食材 】

• 低筋麵粉  / 60 克
• 無鹽牛油  / 120 克
• 白朱古力  / 160 克
• 抹茶粉  / 12 克
• 糖霜  / 20 克
• 全蛋  / 1 隻
• 蛋黃  / 2 隻
• 鹽 / 1 克

【 飾料 】

• 糖霜 / 2 茶匙

【 做法 】

1. 先將牛油和白朱古力，座熱水至溶解，加以拌勻。

2. 全蛋和蛋黃加入糖霜打發均勻，再混入朱古力溶液中。

3. 篩入低筋麵粉和抹茶粉，拌勻。

4. 烤杯內薄薄抹上牛油，再灑上麵粉以方便脫模。

5. 將適量的麵糊倒入烤杯。

6. 放在方型網架上，200 度烤焗 8 分鐘。

7. 將心太軟反轉倒模於碟上，灑上適量的糖霜作裝飾即成。

【 Tips 】

・若所用白朱古力偏甜，又或是需要做少甜版本，糖霜即可省略。
・適宜趁熱享用，待涼後流心便會變為結實。
・竹籤盡量用長的，可放上烤盤上後，材料不向下沉，焗出來更均勻。

食譜作者 Aladdin Official