抹茶心太軟
材料 ＜4件＞
【 主要食材 】
- 低筋麵粉 / 60 克
- 無鹽牛油 / 120 克
- 白朱古力 / 160 克
- 抹茶粉 / 12 克
- 糖霜 / 20 克
- 全蛋 / 1 隻
- 蛋黃 / 2 隻
- 鹽 / 1 克
【 飾料 】
- 糖霜 / 2 茶匙
【 做法 】
1. 先將牛油和白朱古力，座熱水至溶解，加以拌勻。
2. 全蛋和蛋黃加入糖霜打發均勻，再混入朱古力溶液中。
3. 篩入低筋麵粉和抹茶粉，拌勻。
4. 烤杯內薄薄抹上牛油，再灑上麵粉以方便脫模。
5. 將適量的麵糊倒入烤杯。
6. 放在方型網架上，200 度烤焗 8 分鐘。
7. 將心太軟反轉倒模於碟上，灑上適量的糖霜作裝飾即成。
【 Tips 】
・若所用白朱古力偏甜，又或是需要做少甜版本，糖霜即可省略。
・適宜趁熱享用，待涼後流心便會變為結實。
・竹籤盡量用長的，可放上烤盤上後，材料不向下沉，焗出來更均勻。
食譜作者 Aladdin Official |
