意大利香草包
材料 ＜1件＞
【 主要食材 】
- 高筋麵粉 / 100 克
- 低筋麵粉 / 50 克
- 速發乾酵母 / 1.5 克
- 黃砂糖 / 5 克
- 海鹽 / 1 克
- 雜香草乾 / 1/3 茶匙
- 新鮮迷迭香 (略剪碎備用) / 1 茶匙
- 水 / 100 克
- 橄欖油 / 1 茶匙
【 配料 】
- 橄欖油 / 1茶匙
- 黑橄欖、車厘茄、黑胡椒、新鮮迷迭香、七味粉、芝士粉、海鹽 / 各適量
【 做法 】
1. 所有材料 ( A ) 拌勻，搓揉至光滑狀，麵糰搓至具延伸性即可。
2. 蓋好發酵兩倍大，需時約１小時 15 分鐘，發酵時間視天氣溫度而改變。
3. 兩用烤盤底先掃上少許橄欖油。發酵完成後用手按平成薄麵皮，放在已鋪上牛油紙的兩用烤盤上。
4. 蓋好後，再發酵 30 分鐘。
5. 麵皮掃上橄欖油，用手指隨意戳出一些小洞，舖上材料 ( B ) ，放進焗爐 170 度焗約 15 分鐘。
食譜作者 Aladdin Official |
