布朗尼餅乾

2024年3月5日

材料 <16件>

【 主要食材 】

  • 黑朱古力  / 100 克
  • 無鹽牛油  / 20 克
  • 全蛋  / 55 克
  • 黃砂糖  / 35 克
  • 低筋麵粉  / 30 克
  • 梳打粉  / 2 克
  • 入爐朱古力粒  / 35 克
  • 糖霜(沾糰用) / 10 克

          【 做法 】

          1. 牛油和黑朱古力隔水加熱,至朱古力及牛油溶化成液態。

          2. 雞蛋加糖打散,分次加入牛油朱古力混合液裡拌勻。

          3. 低筋麵粉和梳打粉混合後篩入步驟 ( 2 ) 的混合液裡拌勻。

          4. 加入朱古力粒拌勻。

          5. 放進雪櫃普通格冷藏 30 至 60 分鐘。

          6. 從雪櫃取出,分成約 16 份,滾圓成小圓球。

          7. 沾上糖霜,排放已上牛油紙的兩用烤盤上,160 度烘烤約10 至 12 分鐘。

          【 Tips 】

          ・完成的朱古力混合物,必須冷藏至硬身才能使用。
          ・黑朱古力濃度隨喜,此食譜選用 70% 黑朱古力。

           

           

          食譜作者

          Aladdin Official