布朗尼餅乾
材料 ＜16件＞
【 主要食材 】
- 黑朱古力 / 100 克
- 無鹽牛油 / 20 克
- 全蛋 / 55 克
- 黃砂糖 / 35 克
- 低筋麵粉 / 30 克
- 梳打粉 / 2 克
- 入爐朱古力粒 / 35 克
- 糖霜(沾糰用) / 10 克
【 做法 】
1. 牛油和黑朱古力隔水加熱，至朱古力及牛油溶化成液態。
2. 雞蛋加糖打散，分次加入牛油朱古力混合液裡拌勻。
3. 低筋麵粉和梳打粉混合後篩入步驟 ( 2 ) 的混合液裡拌勻。
4. 加入朱古力粒拌勻。
5. 放進雪櫃普通格冷藏 30 至 60 分鐘。
6. 從雪櫃取出，分成約 16 份，滾圓成小圓球。
7. 沾上糖霜，排放已上牛油紙的兩用烤盤上，160 度烘烤約10 至 12 分鐘。
【 Tips 】
・完成的朱古力混合物，必須冷藏至硬身才能使用。
・黑朱古力濃度隨喜，此食譜選用 70% 黑朱古力。
食譜作者 Aladdin Official |
