乳酪香橙英式鬆餅

材料 ＜5件＞

【 主要食材 】

• 低筋麵粉  / 100 克
• 高筋麵粉  / 25 克
• 泡打粉  / 5 克
• 無鹽牛油 (毋須解凍)  / 25 克
• 黃砂糖  / 10 克
• 鹽 / 1 克

【 配料 】

• 全蛋  / 27 克
• 鮮橙汁  / 30 克
• 橙皮 (即橙色部份)  / 1 茶匙
• 原味希臘乳酪  / 25 克
• 蜜漬橙皮丁 / 25 克

【 做法 】

1. 粉類過篩，與糖、鹽拌勻。

2. 加入牛油，用手將牛油與麵粉完全混合，如麵包糠狀。

3. 加入材料（B）拌勻。

4. 拌勻後用保鮮紙包著，放入雪櫃冷藏 30 分鐘。

5. 麵糰用手按成約 2cm 厚，用 cut 模分割成等份，放置於已鋪上牛油紙的兩用烤盤上。

6. 掃上蛋液，放進焗爐 160 度烤約 15 分鐘。

【 Tips 】

製作本食譜時，牛油必須冰凍，不宜使用軟化了的牛油。

食譜作者 Aladdin Official