章魚毛豆糙米飯

章魚毛豆糙米飯

【 材料 】（4 人份）

• 糙米 / 2 杯
• 八爪魚 / 100 克
• 毛豆（已煮熟）/ 60 克
• 白蘿蔔 / 50 克
• 薑 / 1 塊
• 味醂 / 3 湯匙
• 清酒 / 2 湯匙
• 日式高湯（白湯）/ 1 湯匙
• 鹽 / 1 茶匙
• 水 / 適量（調味料和水加起來大約 450 毫升左右）

【 做法 】

1. 將糙米洗淨，浸泡至少 2 小時。瀝乾水份並放置約 30 分鐘。

2. 將白蘿蔔切成約 5 厘米大小的正方形，將薑切成薄片。

3. 除了煮熟的毛豆外，把所有食材、調味料和水放入鍋中，稍微攪拌一下，蓋上鍋蓋。

4. 以中高火 [MED] 加熱，當開始沸騰時，調至中 [MED] 至低 [LOW] 火，煮約 45 分鐘。

5. 煮 45 分鐘後關火，蒸好待 15 分鐘後才開蓋。打開蓋後攪拌均勻。

6. 最後灑上煮熟的毛豆作裝飾即可。

食譜作者 BRUNO Official