美味牛肉派

美味牛肉派

材料（15公分派）

A 調料

• 牛絞肉：300克
• 核桃：30克
• 葡萄乾：20克
• 麵包屑：3湯匙
• 芥末：1茶匙
• 蛋：半顆
• 鹽：1/2茶匙
• 黑胡椒：些許
• 肉荳蔻：些許

其他材料

• 洋蔥：半顆
• 蘑菇：4朵
• 奶油：20克
• 紅葡萄酒：2湯匙
• 伍斯特醬：1大匙
• 派皮：2張
• 雞蛋（繪畫用）：半顆

作法（調理時間：約60分鐘）

1. 準備派皮和炒餡料
   先解凍派皮。在煎鍋中加熱奶油，炒碎洋蔥和蘑菇。待軟化後，加入紅葡萄酒和伍斯特醬，小火煮至酒精蒸發，然後冷卻。
   

2. 預熱烤箱
   將溫度設定為200℃，時間設定為30分鐘（預熱時間：約10分鐘）。

3. 混合肉餡
   將A材料和冷卻後的洋蔥蘑菇混合物放入碗中，攪拌均勻至變黏。
   

4. 準備派皮
   用擀麵杖將每片派皮擀開，直到足夠大於派盤。

5. 裝填派餡
   將派皮鋪在派盤上，放入步驟3的肉餡，抹平，然後在派皮邊緣刷上蛋液，覆蓋另一片派皮。用刀切掉多餘的派皮。
   小提示：用刀垂直切割派皮可以使派皮發酵得更好。
   

6. 封口與裝飾
   用叉子壓住邊緣，用刀在派表面戳幾個洞。
   

7. 塗抹蛋液
   如果需要，可以在派餅上加裝飾，並刷上剩餘的蛋液。
   小提示：不要在派皮兩側塗太多蛋液，這樣餡餅才能很好地膨脹。
   

8. 烘烤
   將步驟7的派放在烤盤上，放入預熱至200℃的烤箱下層，烘烤30分鐘。
   

9. 享用
   烘烤完成後，將派取出，稍微冷卻後即可享用。
   

食譜作者 BALMUDA