燒烤豬肉

材料（4-6人份）

準備食材

• 豬里肌肉：1公斤
• 鹽：20克
• 黑胡椒：適量
• 迷迭香：一支

作法（調理時間：約60分鐘，不包含醃製及靜置時間）

1. 在豬肉上抹上鹽和黑胡椒。
   小提示：如果前一天醃製，味道會更入味。
2. 預熱烤箱，將溫度設置為180°C，並將計時器設置為20分鐘。（預熱時間：約10分鐘）
3. 用中火加熱煎鍋，從脂肪面開始烘烤，直至變成金黃色，煮熟後，對另一面進行同樣的操作。
   
4. 將烤盤鋪在隨附的方形板上，然後在上面放上迷迭香，將煎好的豬肉肥面朝下放上去。
   
5. 放入預熱至180°C的烤箱中，烘烤20分鐘，然後將肉翻面再烘烤20分鐘。
6. 烤好後，從烤箱中取出，用鐵簽檢查裡面是否溫熱，然後蓋上鋁箔靜置。如果不熱，再加熱5分鐘，同時觀察情況。
7. 靜置30分鐘後，取出鋁箔，切成2-3毫米厚即可食用。加入自己喜歡的醬汁即可。
   

推薦醬料

• 材料：香醋150克 / 蜂蜜50克 / 芥末50克 / 鹽3克
• 作法：將所有材料放入小鍋中，中火加熱，沸騰後轉小火煮至濃稠。

食譜作者 BALMUDA