瑞可塔起司 Ricotta Cheese

【 材料 】

• 全脂牛奶 / 500ml
• 檸檬汁 / 1.5湯匙

【 做法 】

1. 煮熱 500ml 的全脂牛奶至 90°C（選擇煲水模式）。

   

2. 加入 1.5 湯匙檸檬汁，緩慢攪拌大概 5 秒。

   

3. 關機並靜置 15 分鐘，等待變成乳清分離的狀態。

   

4. 準備一個濾網（上面墊 3 層擰濕的廚房紙巾），過濾牛奶，並輕輕掃平起司，靜置過濾 15 分鐘。

   

5. 找一個可以密封的容器，盛起儲存。

   

食譜作者 @pearyyoga