蔥油餅

材料 <8件>

【 主要食材 】

  • 中筋麵粉 / 200g
  • 滾水 / 70g
  • 冷開水 / 30g

【 配料 】

  • 蔥花 / 80g
  • 葡萄籽油 / 10g
  • 黑胡椒 / 1 茶匙
  • 鹽 / 適量

        【 做法 】

        1. 先把所有配料拌勻備用。

        2. 中筋麵粉過篩,加入滾水快手攪拌,蓋好靜置 10 分鐘。

        3. 分次加入冷開水,搓揉成糰,蓋好鬆弛 30 分鐘。

        4. 麵糰分成 8 等份,將麵糰擀開,舖上配料捲起。

        5. 再將呈長條狀的麵糰往內捲,捲成蝸牛狀。

        6. 用桿麵棍輕輕的將麵糰擀成烤盤的大小。\

        7. 在烤盤上掃上少許油,放上麵糰,蓋上蓋子,烘烤 5 分鐘即可。

         

         

        食譜作者

        Allie Wong