香蒜迷迭香肉眼牛排

材料 ＜1人份＞

【 主要食材 】

• 肉眼牛扒（2.5 厘米厚） / 1件
• 油 / 1 湯匙

【 香料（以 finamill 調味料自動研磨器來磨碎使用） 】

• 原粒黑胡椒（使用 FinaPod PRO Plus） / 適量
• 喜馬拉雅岩鹽（使用 FinaPod PRO Plus） /  適量
• 蒜粒（使用 FinaPod PRO Plus） / 適量
• 百里香（使用 FinaPod MAX） / 適量
• 迷迭香（使用 FinaPod MAX） / 適量

【 做法 】

1. 將牛扒從包裝中取出，放在檯上靜置最少 30 分鐘。這樣可以讓牛扒達到室溫，煮食效果更佳。

2. 用 FinaMill 調味料自動研磨器研磨鹽、胡椒粒、蒜粒、百里香及迷迭香，均勻塗在第一面。接著，翻轉牛排再塗在另一面。

3. 預熱坑紋烤盤或平底鑊，再塗上一湯匙的油。

4. 將牛扒放上，用大火煎香。烹飪 2 分鐘後，將牛扒旋轉 90 度，讓牛扒表面烤出交錯的烤痕，再煎 2 分鐘後翻轉。

5. 再煎 2 分鐘並旋轉 90 度。

6. 根據牛扒的切割方式和烤架溫度，這種方法應該可以烹製出 3 至 5 成熟的牛扒。如果你想要你的牛扒更「熟」，每面可多煎至 2 分鐘。

食譜作者 finamill Official